❤溫妮妮

This is my life~

溫妮妮的吃喝玩樂生活,緩慢更新中:)

眾事忙碌...(哭),回訪緩慢請見諒喔 

◎如為邀約文章,一定會在標題標註,且內容絕對是個人真實體驗後的感受心得,可安心服用:) ◎

葡萄燕麥餅乾    

 

 

 

轉眼間一年就要過去了,新的一年又要來到

不知道為什麼今年很沒有過年的氣氛,直到前天家裡瘋狂大掃除了一番才有點感覺到要過年了XDD

(雖然眼看我一堆事情都沒有做就要開學讓人十分焦慮)

先跟大家拜個早年 

祝大家新年快樂!恭喜發財~紅包拿...噢,是希望大家紅包可以拿多多,沒得拿紅包的年終拿飽飽 

 

 

 

 

以往過年妮媽都會準備一些小禮物分送給親戚朋友們,今年因為妮妹學會了一些簡單的餅乾做法,小禮物就理所當然的加入了手工餅乾這一項

試做了幾次之後也有了一點心得,所以就決定把還不太專業的食譜分享給大家~

如果閒閒無事,可以試著做看看唷:)

自己做的手工餅乾,吃起來格外有成就感呢!

不過因為這個是要拿去送給親朋好友的,所以材料的份量是非常多的

比例可以照著做,但可千萬不要照著這個份量,除非跟我們一樣是要拿去送人的XDD

 

 

 

 

葡萄燕麥餅乾1  

◎準備材料:

低筋麵粉:1000克 (1公斤)

蛋:6顆

奶油:650克

葡萄乾:330克

燕麥:555克

砂糖:480克

小蘇打粉:10克

 

葡萄燕麥餅乾8  

↑我們買的是這種比較細碎的燕麥,比較便宜,也是可以用桂格燕麥這種,只是比較貴而且比較大顆

 

Tips:其實葡萄乾跟燕麥的份量都是可以自己調整的,想吃多一點就放多一點,怕太多就放少一點,不過燕麥放太多可能會太乾,要斟酌一下~

          小蘇打粉其實可加可不加,加了以後餅乾會膨起來比較好看(可增加份量看起來比較多)

 

 

 

◎事前準備:

1. 將葡萄乾泡水備用。

2. 將奶油隔水加熱到變成液狀,如下圖,放在旁邊放涼即可。

葡萄燕麥餅乾2

葡萄燕麥餅乾3 

 

 

 

 

◎製作步驟:

1. 將蛋逐一打入盆內,將蛋液攪拌均勻。

葡萄燕麥餅乾4  

 

 

2. 將放涼的奶油倒入,和蛋液攪拌均勻。

注意:攪拌的時候要往同個方向攪拌

          攪拌的時候要往同個方向攪拌

          攪拌的時候要往同個方向攪拌

          因為很重要所以講三次!

          順時針就都要順時針,逆時針就都要逆時針,不然等一下會打不發。

 葡萄燕麥餅乾5  

(放這張只是因為我喜歡這張奶油倒下去的花紋XDD)

葡萄燕麥餅乾6  

 

 

3.  將砂糖分次倒入(因為我們一次量很多所以要分次放),用打蛋器攪拌均勻直到打發。(還是要同個方向攪拌喔!)

葡萄燕麥餅乾7  

葡萄燕麥餅乾9  

葡萄燕麥餅乾10  

↑就像這樣努力的往同個方向攪拌

 

葡萄燕麥餅乾12  

葡萄燕麥餅乾11  

↑因為加入砂糖,混合均勻後顏色會開始變深

 

葡萄燕麥餅乾13  

↑雖然有點模糊,但這樣就差不多打發了

Tips:怎麼看打發,其實就是在攪拌的過程中會感覺到變得不太一樣了

         外表會變得比較平滑細致,整體變得黏稠,反正就是一種Feel~(遭人踹走)

 

 

4. 分次將麵粉過篩加入打發好奶油糖蛋液的盆內,並利用刮刀由外往內將麵糰拌勻。

葡萄燕麥餅乾14  

葡萄燕麥餅乾15  

↑就如上面兩張照片箭頭的指示方向,將麵糰攪拌均勻

 

Tips:每次麵粉篩入後就可以開始拌勻這個步驟,不然等到最後麵粉過多會很難攪拌。

 

葡萄燕麥餅乾16  

↑拌成這樣,麵粉跟蛋液們已經充分混合後就可以了

 

 

5. 預熱烤箱,並將葡萄乾的水瀝乾後備用。

Tips:我們家是以180度預熱10分鐘,視烤箱而定。

 

 

6. 加入燕麥後揉勻。

葡萄燕麥餅乾17  

Tips:燕麥跟葡萄乾都要盡量均勻揉在麵糰內,避免到時候分布不均,可能會發生只有吃到麵粉或者一大坨燕麥或葡萄乾的窘事XDD

 

 

7. 加入葡萄乾後揉勻。

葡萄燕麥餅乾18   

 

 

8. 將揉好的麵糰捏成小塊扁圓狀,放在烤盤紙上。

葡萄燕麥餅乾20  

Tips:邊捏可以邊開始調整葡萄乾的位置,葡萄乾盡量不要外露在表面太多,不然很容易會烤到變苦不好吃;又因為有加了小蘇打粉,餅乾間要留多一點縫隙讓餅乾可以長大~

 

 

 

9. 將餅乾放入烤箱內烤,然後就可以翹腳等烤箱叮了XDD

葡萄燕麥餅乾19  

Tips:我們家的小烤箱是以170度左右烤16~18分鐘(視各烤箱的大小溫度時間等會有所不同,請自行調整)

 

 

 

 

 

 

熱騰騰的餅乾烤好囉~

 

葡萄燕麥餅乾21  

 

把餅乾裝到盤子上放涼,烤盤紙可以用來繼續再烤下一批的餅乾

我們家是總共用了兩張烤盤紙,一張進去烤的時候另一張可以先捏餅乾,比較省時~

這樣的份量我們總共烤了72片餅乾,真的是相當大量,因此在份量上請自行斟酌要減多少噢!

 

葡萄燕麥餅乾22  

 

硬要擺個花朵樣(遭踹)

葡萄燕麥餅乾23  

 

這次烤得相當成功,有把葡萄乾藏好的關係所以葡萄乾還是很香甜好吃

光聞味道就超香,外皮酥脆,顏色也烤得剛剛好(完全自吹自擂XDD)

 

葡萄燕麥餅乾24  

吃得到燕麥的口感,但是吃起來不會乾乾的,保有相當的濕潤度

真心的覺得超好吃!

連媽媽公司的同事都大讚美,說比上次試做的更好吃了~ 

 

 

兩塊餅乾,泡杯奶茶,再配本書,就可以度過絕佳的下午茶時光了

就讓我來假文青一下吧XDD

 

葡萄燕麥餅乾25  

 

 

 

自己作的手工餅乾,健康簡單又美味

這麼好吃的葡萄燕麥餅乾,不做做看嗎?

 

(大笑跑走)

 

 

 

 

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留言列表 (50)

發表留言
  • 小綠豆
  • 頭香(?
  • 恭喜得到頭香喔XDD

    溫妮妮 於 2015/08/22 13:58 回覆

  • 小綠豆
  • 不喜歡葡萄乾
    麻煩加個巧克力豆
    然後宅配過來~謝謝XD
  • 謝謝豆子推>///<
    我們其實也做過巧克力豆版本,不過我們買錯巧克力所以形狀都長得很奇怪(?)
    你先把乳酪蛋糕寄過來我再寄巧克力餅乾給你噢0.<

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:01 回覆

  • f30917
  • 快要過年了,肯定更忙吧 祝福您健康平安、步步高升、新年如意!
  • 謝謝阿嬤推>///<
    過年真的是很忙碌,謝謝阿嬤!
    也祝您身體健康,萬事平安,天天都有好心情:)

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:02 回覆

  • f30917
  • 就快過年了,祝您闔家新年快樂,事事順心҉٩(*´︶`*)۶҉
  • 謝謝阿嬤:)
    也祝您事事順心^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:03 回覆

  • 小珍
  • 我奶油都是放微波爐讓它融,
    也很方便又快速^^
  • 謝謝小珍來>///<
    謝謝妳提供這個方法~~~
    不過我家沒有微波爐...所以只能繼續土法煉鋼了XDD

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:09 回覆

  • 太陽公公
  • 手藝真好
  • 謝謝太陽公公來~~~
    謝謝稱讚:D
    不過其實不難喔^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:16 回覆

  • 商妮
  • 好棒的手藝
  • 謝謝商妮來>///<
    這樣我會不好意思啦(搔頭)
    下次也可以試試看喔^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:21 回覆

  • beer
  • 有很多寶貴的撇步
    真實用
  • 謝謝beer來>///<
    有實用就好了^^
    您那邊才是很多烘焙的文章,值得我這個新手好好去拜讀一番:D

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:30 回覆

  • sinya
  • 推7+
    新年快樂
    恭喜發財
    手藝真好啊
    自己動作做燕麥餅真有趣

  • 謝謝Sinya推>///<
    雖然晚了半年,也還是祝sinya新年快樂喔^^
    希望新的一年事事平安順心~
    自己動手做真的滿好玩的
    只是收拾殘局也滿要花一番功夫的哈~

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:33 回覆

  • 威嗚(wei wu)
  • 蒐藏~改天來試試看^^
    新年快樂唷
  • 謝謝威嗚推>///<
    雖然晚了很多,也祝威嗚新年快樂喔^^
    下次可以試試看自己做餅乾:)

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:45 回覆

  • A-shu
  • 推~
    自己動手做 真的健康又衛生ㄟ
    可惜我只有小烤箱
    新年快樂喔~
  • 謝謝A-shu推>///<
    自己做真的比較健康啦,就算不衛生也是自己搞出來的...(被家人揍)
    新年快樂^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 14:56 回覆

  • 小腹婆大世界
  • 推推~餅乾真的很簡單上手,

    介紹的十分詳細呢!!!

    \( ̄▽ ̄)/祝福您新年快樂唷~
  • 謝謝小腹婆推>///<
    餅乾真的是比較簡單的
    很適合我這種新手XDD
    也祝您新年快樂唷^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:10 回覆

  • ♡米米♡
  • 大年初一我就被烤箱燙到手
    到現在傷口還發言
    QQ
    開始有討厭進廚房的FU了
  • 謝謝米米來>///<
    奈ㄟ阿捏>口<
    烤箱真的要很小心耶...
    雖然我每次放餅乾進烤箱的時候也是會害怕就是了,囧

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:19 回覆

  • 葉呀咪冒險樂園
  • 感覺健康又好吃耶~~~
    好適合過年期間下午茶喔~~~~
    太開心了!!!!
  • 謝謝呀咪推>///<
    這些餅乾理所當然就變成我們家過年的下午茶了XDD
    而且因為是自己做的,不怕裏面有些有的沒的,吃的也很安心~~~

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:29 回覆

  • 儂儂
  • 開春愉快^^
    自己做的最健康
    家燕麥有健康概念喔
    手工餅乾的口感就是特別的好~
  • 謝謝儂儂推>///<
    加燕麥感覺真的就很健康XDD
    之前看人家的文章還說也有助順暢呢^^
    自己做的餅乾吃起來格外有成就感~

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:37 回覆

  • 橘小貓
  • 今天是連假結束後
    第一天上班日
    來幫好友打氣唷~
    在努力3天
    就又有228連假放拉
    加油~
  • 謝謝小貓推>///<
    那時候一心就只想著228連假放啦XDD
    現在就是開始等著中秋連假(到底有多愛放假哈)
    小貓最近工作繁忙,也要加油喔^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:44 回覆

  • Suger25
  • 推推推~
    好強喔!
    自己做的比較健康跟養生^^

    新年大快樂喔^^
  • 謝謝Suger推>///<
    自己做的就是比較安心~
    而且送人,如果對方稱讚好吃的話真的會很有成就感呢^^
    雖然晚了半年,也祝Suger新年快樂喔^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:48 回覆

  • ♥Miss 卡蒂兒♥
  • 伸手伸手~~~
    好想吃吃看喔!!!!
    這樣健康太棒了啊!!!!
    新年快樂啊!!!!
  • 謝謝卡蒂兒推>///<
    真的很好吃喔!!!(老王賣瓜)
    下次有做的話來辦抽獎送給大家好了>///<

    不過我回的時候已經不是新年了,那就說聲七夕快樂好了^^

    溫妮妮 於 2015/08/22 15:55 回覆

  • wen wen
  • 新年快樂!!!!
    真的是太賢慧了啦
    我們都只會花錢去外頭買XD
  • 謝謝雯雯來>///<
    謝謝稱讚(羞)
    我也只有這種餅乾類可以拿出來見人,做菜什麼的我就一竅不通了(攤)

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:04 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推16

    好厲害啊
    看了好想吃
    大推推推
  • 謝謝小娃推>///<
    不過當時做太多,自己後來吃到有點膩...XDD
    隔了這麼久,又嘴饞了哈哈

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:09 回覆

  • Syb
  • 推~
    這好棒耶,感覺又很健康
    下次朋友聚會也做了帶去一定會很受歡迎!
  • 謝謝Syb推>///<
    上次朋友聚會有帶去裝了一下賢慧XDD
    (其實平常在家都沒在下廚的:P)

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:17 回覆

  • 劉阿乖
  • 且自己做也安心許多~
    現在太恐怖了
  • 謝謝阿乖推>///<
    對呀對呀
    三不五時就會聽到什麼東西是假的...
    就怕吃了什麼結果過陣子聽到是有問題的>"<

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:19 回覆

  • Sin♥
  • 推20
    自己做料就可以加比較多XD
    燕麥餅乾感覺就好健康喔~
  • 謝謝Sin推>///<
    對呀沒錯!!!
    自己做料都加超多的XDD
    所以收到的人會說你們家料是不用錢逆~~~哈哈

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:24 回覆

  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 手作王道呀 看起來很不錯^^
  • 謝謝拼命娘推>///<
    現在就是手作王道呀~
    手工餅乾聽起來就是很威XDD
    幸好也還滿好吃的:P

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:29 回覆

  • 橘小貓
  • 前幾天
    我家負責煮飯的大廚
    跟我說
    過完年
    買台烤箱吧
    喔耶~
    以後我也可以自己烤餅乾了 ^^
  • 哇哇~~~
    趕快加入烤餅乾的行列吧(勾手)

    溫妮妮 於 2015/08/22 16:18 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    新年快樂喔
    這個餅乾感覺健康又養生耶
  • 謝謝史努比推>///<
    現在補說新年快樂是不是太晚了XDD
    自己做的感覺就是比較健康~~~

    溫妮妮 於 2015/08/24 21:58 回覆

  • 恰恰老師
  • 自己做的~健康又好吃囉!!

    228假期來跟您拜個晚年! 有空歡迎來看我分享的環球影城最終篇,有很多蜘蛛人和史奴比的照片喔!^^
  • 謝謝恰恰老師推~~~
    自己做得好吃又健康,有機會也可以自己做喔^^
    等等回訪:)

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:10 回覆

  • 熊朵朵
  • 好好吃的感覺
    自己做最安心*^O^*
  • 謝謝熊朵朵來>///<
    真的自己做最安心啦^^
    拿來當下午茶小點心很棒的XDD

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:12 回覆

  • 許莉❤
  • 哇哇~自己做的真的會健康又安心呢^^
    妮妮手好巧啊!!! 該好好向妳看齊><(敬禮
  • 謝謝許莉推>///<
    其實我也只會做做餅乾啦(而且還有我妹一起),下廚什麼的我一概不通XDD
    但自己做的真的會比較安心^^

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:23 回覆

  • 養身館的部落格
  • 看來很可口喔~~推~~
  • 謝謝養身館推>///<
    幸好照片看起來有好吃
    其實我個人也是覺得很好吃啦XDD

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:25 回覆

  • 綺霏
  • 好有愛! 推~
  • 謝謝綺霏推>///<
    葡萄燕麥餅乾真的很好吃喔(姆指)

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:36 回覆

  • ♥Hello-夏娃兒♥
  • 好厲害的小餅乾!!
    手好巧~!~!!
  • 謝謝夏娃兒來>///<
    其實這款真的不難,有機會夏娃兒也可以試試看:D

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:38 回覆

  • 悄悄話
  • 虛人
  • 妮妮新年快樂喔!

    這餅乾看起來健康又好吃耶=DD
  • 謝謝虛人推>///<
    只好說聲遲來的新年快樂...不然中秋節快樂好了XDD
    自己做的真的比較健康,然後自己也覺得很好吃哈哈(自吹自擂)

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:49 回覆

  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推
    好厲害的手作餅乾喔
    我也覺得今年特別沒有過年的味道耶
  • 謝謝兔娟推>///<
    其實真的不難喔~~~:D(至少比我想像中簡單~)
    結果我回的時候都已經暑假了
    今年夏天倒是很有夏天的感覺(搧風)

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:09 回覆

  • Kenix
  • 看起來很好吃喔,配個奶茶,真棒
    每次看來家自己動手做我也都好想試試看
    可惜不是自己住,不方便啊
  • 謝謝Kenix來>///<
    配個奶茶就很方便,自以為是貴婦享受下午茶這樣XDD
    不是自己住,要自己做些東西真的很不方便QQ

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:16 回覆

  • S媽
  • 感覺好好吃喔
    自己做真的安心多了
  • 謝謝S媽來>///<
    我是覺得很好吃啦XDD
    現在有些東西真的自己做才比較安心:)

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:26 回覆

  • 米兒&amp;三分像料理
  • 感覺好好粗呀!! ><
    自己做多安心是吧!!
  • 謝謝米兒推>///<
    對呀對呀,自己做的最安心~~~
    好吃也是重點之一啦XDD

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:32 回覆

  • SHIN
  • 怎麼這麼厲害阿~~~~
  • 謝謝SHIN來>///<
    其實沒有很難喔,下次也可以試試看:D

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:37 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 自己做感覺健康又划算
    外面的手工餅乾越來越貴啦
  • 謝謝水星人推>///<
    其實我們也是吃到人家送的手工餅乾才興起想做的念頭的XDD
    現在要買真的不便宜呢QQ

    溫妮妮 於 2015/08/24 23:39 回覆

  • ♡米米♡
  • 好厲害呀!!!!
    現在物價上漲
    自己做最省錢了
  • 謝謝米米來>///<
    自己做比較省,也比較健康^^

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:00 回覆

  • 恰恰老師
  • 自己做最好吃又健康^^

    早安! 假日快樂! 我的日本關西遊記持續分享中,希望您有空要常來看看並幫我推推喔^^
  • 謝謝恰恰老師推喔~~~
    立刻回訪:D

    溫妮妮 於 2015/08/24 22:13 回覆

  • 小馬達
  • 我以前都慧拿吃不完的燕麥片下去做
    簡單又方便
    而且比外面的營養好多了
    好就沒做了
    不過我沒有烤箱啊


    推推
  • 謝謝小馬達推>///<
    這個真的營養又好吃
    而且重點是不難呀XDD
    我光看小馬達最新做的檸檬乳酪就覺得很厲害了!!!

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:09 回覆

  • 恰恰老師
  • 來吃餅乾囉!

    午安! 我的京阪神之旅分享了京都的清水寺還有日本最有歷史的七味粉店家,歡迎您來欣賞喔! 祝您週日快樂~
  • 謝謝恰恰老師推~~~
    感謝支持啦:D

    溫妮妮 於 2015/08/25 18:45 回覆

  • 嗨,我是文西
  • 親愛的溫妮妮,我的格子正在舉辦贈書活動,
    有興趣可以來逛逛唷。:)
  • 謝謝文西來>///<
    我這麼晚才回真的不太好意思(扭)
    希望妳一切都好~(抱)

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:15 回覆

  • Yo-祐
  • 超厲害!!
  • 謝謝祐推>///<
    其實沒有很厲害啦(扭手指)

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:16 回覆

  • 貓小二

  • 看起來好好吃
    ~^^
  • 謝謝貓小二推>///<
    我自己覺得很好吃啦^^
    有機會也可以做做看喔~

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:19 回覆

  • chuchunicole
  • 自己做的餅乾真材實料又紮實
    看起來好好吃!
  • 謝謝妮可推>///<
    自己做的就會很大方的放一堆材料哈哈
    吃到很多葡萄乾很滿足:P

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:25 回覆

  • wenshu
  • 好吃
  • 謝謝wenshu推~~~
    吃完就會忍不住再來一片XDD

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:31 回覆

  • 魯蛋的窩
  • 看器來好好吃哦~▀▄▄▄▀▀▄░░Ѽ安ღ安░❄週三愉快~多注意颱風動態呃
    ░█░░░(\_(\░░░█░微笑甜甜✿ღ
    ░▀▄░░(=’ :’)░▄ ▀❄快樂舒心❄
    ░░░▀▄(”)(”)▄▀ ░❄健康平安❄
    ░░░░░▀▄▀░░░░░ღ順心如意ღ
  • 謝謝魯蛋的窩推>///<
    也祝您週二愉快唷^^
    也希望您天天開心,平安如意:)

    溫妮妮 於 2015/08/25 19:35 回覆