轉眼間一年就要過去了,新的一年又要來到
不知道為什麼今年很沒有過年的氣氛,直到前天家裡瘋狂大掃除了一番才有點感覺到要過年了XDD
(雖然眼看我一堆事情都沒有做就要開學讓人十分焦慮)
先跟大家拜個早年
祝大家新年快樂!恭喜發財~紅包拿...噢,是希望大家紅包可以拿多多,沒得拿紅包的年終拿飽飽
以往過年妮媽都會準備一些小禮物分送給親戚朋友們,今年因為妮妹學會了一些簡單的餅乾做法,小禮物就理所當然的加入了手工餅乾這一項
試做了幾次之後也有了一點心得,所以就決定把還不太專業的食譜分享給大家~
如果閒閒無事,可以試著做看看唷:)
自己做的手工餅乾,吃起來格外有成就感呢!
不過因為這個是要拿去送給親朋好友的,所以材料的份量是非常多的
比例可以照著做,但可千萬不要照著這個份量,除非跟我們一樣是要拿去送人的XDD
◎準備材料:
低筋麵粉:1000克 (1公斤)
蛋:6顆
奶油:650克
葡萄乾:330克
燕麥:555克
砂糖:480克
小蘇打粉:10克
↑我們買的是這種比較細碎的燕麥,比較便宜,也是可以用桂格燕麥這種,只是比較貴而且比較大顆
Tips:其實葡萄乾跟燕麥的份量都是可以自己調整的,想吃多一點就放多一點,怕太多就放少一點,不過燕麥放太多可能會太乾,要斟酌一下~
小蘇打粉其實可加可不加,加了以後餅乾會膨起來比較好看(可增加份量看起來比較多)
◎事前準備:
1. 將葡萄乾泡水備用。
2. 將奶油隔水加熱到變成液狀,如下圖,放在旁邊放涼即可。
◎製作步驟:
1. 將蛋逐一打入盆內,將蛋液攪拌均勻。
2. 將放涼的奶油倒入,和蛋液攪拌均勻。
注意:攪拌的時候要往同個方向攪拌
攪拌的時候要往同個方向攪拌
攪拌的時候要往同個方向攪拌
因為很重要所以講三次!
順時針就都要順時針,逆時針就都要逆時針,不然等一下會打不發。
(放這張只是因為我喜歡這張奶油倒下去的花紋XDD)
3. 將砂糖分次倒入(因為我們一次量很多所以要分次放),用打蛋器攪拌均勻直到打發。(還是要同個方向攪拌喔!)
↑就像這樣努力的往同個方向攪拌
↑因為加入砂糖,混合均勻後顏色會開始變深
↑雖然有點模糊,但這樣就差不多打發了
Tips:怎麼看打發,其實就是在攪拌的過程中會感覺到變得不太一樣了
外表會變得比較平滑細致,整體變得黏稠,反正就是一種Feel~(遭人踹走)
4. 分次將麵粉過篩加入打發好奶油糖蛋液的盆內,並利用刮刀由外往內將麵糰拌勻。
↑就如上面兩張照片箭頭的指示方向,將麵糰攪拌均勻
Tips:每次麵粉篩入後就可以開始拌勻這個步驟,不然等到最後麵粉過多會很難攪拌。
↑拌成這樣,麵粉跟蛋液們已經充分混合後就可以了
5. 預熱烤箱,並將葡萄乾的水瀝乾後備用。
Tips:我們家是以180度預熱10分鐘,視烤箱而定。
6. 加入燕麥後揉勻。
Tips:燕麥跟葡萄乾都要盡量均勻揉在麵糰內,避免到時候分布不均,可能會發生只有吃到麵粉或者一大坨燕麥或葡萄乾的窘事XDD
7. 加入葡萄乾後揉勻。
8. 將揉好的麵糰捏成小塊扁圓狀,放在烤盤紙上。
Tips:邊捏可以邊開始調整葡萄乾的位置,葡萄乾盡量不要外露在表面太多,不然很容易會烤到變苦不好吃;又因為有加了小蘇打粉,餅乾間要留多一點縫隙讓餅乾可以長大~
9. 將餅乾放入烤箱內烤,然後就可以翹腳等烤箱叮了XDD
Tips:我們家的小烤箱是以170度左右烤16~18分鐘(視各烤箱的大小溫度時間等會有所不同,請自行調整)
熱騰騰的餅乾烤好囉~
把餅乾裝到盤子上放涼,烤盤紙可以用來繼續再烤下一批的餅乾
我們家是總共用了兩張烤盤紙,一張進去烤的時候另一張可以先捏餅乾,比較省時~
這樣的份量我們總共烤了72片餅乾,真的是相當大量,因此在份量上請自行斟酌要減多少噢!
硬要擺個花朵樣(遭踹)
這次烤得相當成功,有把葡萄乾藏好的關係所以葡萄乾還是很香甜好吃
光聞味道就超香,外皮酥脆,顏色也烤得剛剛好(完全自吹自擂XDD)
吃得到燕麥的口感,但是吃起來不會乾乾的,保有相當的濕潤度
真心的覺得超好吃!
連媽媽公司的同事都大讚美,說比上次試做的更好吃了~
兩塊餅乾,泡杯奶茶,再配本書,就可以度過絕佳的下午茶時光了
就讓我來假文青一下吧XDD
自己作的手工餅乾,健康簡單又美味
這麼好吃的葡萄燕麥餅乾,不做做看嗎?
(大笑跑走)
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麻煩加個巧克力豆
然後宅配過來~謝謝XD
也很方便又快速^^
真實用
新年快樂
恭喜發財
手藝真好啊
自己動作做燕麥餅真有趣
新年快樂唷
自己動手做 真的健康又衛生ㄟ
可惜我只有小烤箱
新年快樂喔~
介紹的十分詳細呢!!!
\( ̄▽ ̄)/祝福您新年快樂唷~
到現在傷口還發言
QQ
開始有討厭進廚房的FU了
好適合過年期間下午茶喔~~~~
太開心了!!!!
自己做的最健康
家燕麥有健康概念喔
手工餅乾的口感就是特別的好~
第一天上班日
來幫好友打氣唷~
在努力3天
就又有228連假放拉
加油~
好強喔!
自己做的比較健康跟養生^^
新年大快樂喔^^
好想吃吃看喔!!!!
這樣健康太棒了啊!!!!
新年快樂啊!!!!
真的是太賢慧了啦
我們都只會花錢去外頭買XD
好厲害啊
看了好想吃
大推推推
這好棒耶,感覺又很健康
下次朋友聚會也做了帶去一定會很受歡迎!
現在太恐怖了
自己做料就可以加比較多XD
燕麥餅乾感覺就好健康喔~
我家負責煮飯的大廚
跟我說
過完年
買台烤箱吧
喔耶~
以後我也可以自己烤餅乾了 ^^
新年快樂喔
這個餅乾感覺健康又養生耶
228假期來跟您拜個晚年! 有空歡迎來看我分享的環球影城最終篇,有很多蜘蛛人和史奴比的照片喔!^^
自己做最安心*^O^*
妮妮手好巧啊!!! 該好好向妳看齊><(敬禮
手好巧~!~!!
這餅乾看起來健康又好吃耶=DD
好厲害的手作餅乾喔
我也覺得今年特別沒有過年的味道耶
哈
每次看來家自己動手做我也都好想試試看
可惜不是自己住,不方便啊
自己做真的安心多了
自己做多安心是吧!!
外面的手工餅乾越來越貴啦
現在物價上漲
自己做最省錢了
早安! 假日快樂! 我的日本關西遊記持續分享中,希望您有空要常來看看並幫我推推喔^^
簡單又方便
而且比外面的營養好多了
好就沒做了
不過我沒有烤箱啊
推推
午安! 我的京阪神之旅分享了京都的清水寺還有日本最有歷史的七味粉店家,歡迎您來欣賞喔! 祝您週日快樂~
有興趣可以來逛逛唷。:)
看起來好好吃
~^^
看起來好好吃!
推
░█░░░(\_(\░░░█░微笑甜甜✿ღ
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░░░░░▀▄▀░░░░░ღ順心如意ღ