轉眼間一年就要過去了，新的一年又要來到
不知道為什麼今年很沒有過年的氣氛，直到前天家裡瘋狂大掃除了一番才有點感覺到要過年了XDD
(雖然眼看我一堆事情都沒有做就要開學讓人十分焦慮)
先跟大家拜個早年
祝大家新年快樂！恭喜發財～紅包拿...噢，是希望大家紅包可以拿多多，沒得拿紅包的年終拿飽飽
以往過年妮媽都會準備一些小禮物分送給親戚朋友們，今年因為妮妹學會了一些簡單的餅乾做法，小禮物就理所當然的加入了手工餅乾這一項
試做了幾次之後也有了一點心得，所以就決定把還不太專業的食譜分享給大家~
如果閒閒無事，可以試著做看看唷：)
自己做的手工餅乾，吃起來格外有成就感呢！
不過因為這個是要拿去送給親朋好友的，所以材料的份量是非常多的
比例可以照著做，但可千萬不要照著這個份量，除非跟我們一樣是要拿去送人的XDD
◎準備材料：
低筋麵粉：1000克 (1公斤)
蛋：6顆
奶油：650克
葡萄乾：330克
燕麥：555克
砂糖：480克
小蘇打粉：10克
↑我們買的是這種比較細碎的燕麥，比較便宜，也是可以用桂格燕麥這種，只是比較貴而且比較大顆
Tips：其實葡萄乾跟燕麥的份量都是可以自己調整的，想吃多一點就放多一點，怕太多就放少一點，不過燕麥放太多可能會太乾，要斟酌一下～
小蘇打粉其實可加可不加，加了以後餅乾會膨起來比較好看(可增加份量看起來比較多)
◎事前準備：
1. 將葡萄乾泡水備用。
2. 將奶油隔水加熱到變成液狀，如下圖，放在旁邊放涼即可。
◎製作步驟：
1. 將蛋逐一打入盆內，將蛋液攪拌均勻。
2. 將放涼的奶油倒入，和蛋液攪拌均勻。
注意：攪拌的時候要往同個方向攪拌
攪拌的時候要往同個方向攪拌
攪拌的時候要往同個方向攪拌
因為很重要所以講三次！
順時針就都要順時針，逆時針就都要逆時針，不然等一下會打不發。
(放這張只是因為我喜歡這張奶油倒下去的花紋XDD)
3. 將砂糖分次倒入(因為我們一次量很多所以要分次放)，用打蛋器攪拌均勻直到打發。(還是要同個方向攪拌喔！)
↑就像這樣努力的往同個方向攪拌
↑因為加入砂糖，混合均勻後顏色會開始變深
↑雖然有點模糊，但這樣就差不多打發了
Tips：怎麼看打發，其實就是在攪拌的過程中會感覺到變得不太一樣了
外表會變得比較平滑細致，整體變得黏稠，反正就是一種Feel~(遭人踹走)
4. 分次將麵粉過篩加入打發好奶油糖蛋液的盆內，並利用刮刀由外往內將麵糰拌勻。
↑就如上面兩張照片箭頭的指示方向，將麵糰攪拌均勻
Tips：每次麵粉篩入後就可以開始拌勻這個步驟，不然等到最後麵粉過多會很難攪拌。
↑拌成這樣，麵粉跟蛋液們已經充分混合後就可以了
5. 預熱烤箱，並將葡萄乾的水瀝乾後備用。
Tips：我們家是以180度預熱10分鐘，視烤箱而定。
6. 加入燕麥後揉勻。
Tips：燕麥跟葡萄乾都要盡量均勻揉在麵糰內，避免到時候分布不均，可能會發生只有吃到麵粉或者一大坨燕麥或葡萄乾的窘事XDD
7. 加入葡萄乾後揉勻。
8. 將揉好的麵糰捏成小塊扁圓狀，放在烤盤紙上。
Tips：邊捏可以邊開始調整葡萄乾的位置，葡萄乾盡量不要外露在表面太多，不然很容易會烤到變苦不好吃；又因為有加了小蘇打粉，餅乾間要留多一點縫隙讓餅乾可以長大～
9. 將餅乾放入烤箱內烤，然後就可以翹腳等烤箱叮了XDD
Tips：我們家的小烤箱是以170度左右烤16~18分鐘(視各烤箱的大小溫度時間等會有所不同，請自行調整
)
熱騰騰的餅乾烤好囉~
把餅乾裝到盤子上放涼，烤盤紙可以用來繼續再烤下一批的餅乾
我們家是總共用了兩張烤盤紙，一張進去烤的時候另一張可以先捏餅乾，比較省時～
這樣的份量我們總共烤了72片餅乾，真的是相當大量，因此在份量上請自行斟酌要減多少噢！
硬要擺個花朵樣(遭踹)
這次烤得相當成功，有把葡萄乾藏好的關係所以葡萄乾還是很香甜好吃
光聞味道就超香，外皮酥脆，顏色也烤得剛剛好(完全自吹自擂XDD)
吃得到燕麥的口感，但是吃起來不會乾乾的，保有相當的濕潤度
真心的覺得超好吃！
連媽媽公司的同事都大讚美，說比上次試做的更好吃了～
兩塊餅乾，泡杯奶茶，再配本書，就可以度過絕佳的下午茶時光了
就讓我來假文青一下吧XDD
自己作的手工餅乾，健康簡單又美味
這麼好吃的葡萄燕麥餅乾，不做做看嗎？
(大笑跑走)
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